Empanada de pollo

Ingredientes:

1. 1/2 kg de masa de huevo
   
2. 1 pollo pequeño
3. 150 g de lomo
4. 150 g de jamón
5. 1/2 kg de tomates
6. 1 cebolla
7. 2 dientes de ajo
8. 2 pimientos morrones
9. Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:

• Freír cebolla y ajos (todo picado)
• Añadir tomate cortado y sal (haciendo así la salsa)
• Dorar el pollo en una tartera con aceite partido en trozos y sazonado con la sal y la pimienta.
• Cubrir el pollo con la salsa, dejándose hacer lentamente durante media hora aproximadamente.
• Opcional: deshuesar el pollo.
• Se estira la masa en la mesa y se pone en un molde untado con aceite o manteca y se le echa dentro el preparado del pollo.
• Se le colocan tiras de jamón y de pimiento.
• Cubrir con otra capa de masa.
• Cerrar bordes.
• Realizar un agujero en el centro para que respire bien durante la cocción.
• Pintar con huevo batido y meter al horno.