1. 1 kg de calabacines
2. ½ kg de pimientos verdes
3. 2 berenjenas
4. 1 kg de tomates
5. 2 dientes de ajo
6. ½ kg de patatas
7. 2 huevos
8. 1 vaso de aceite
Elaboración:
· Picar cebolla muy menuda y freírla.
· Quitarle la semilla a los pimientos, cortarlos en tiras y añadirlos.
· Pelar los tomates y añadirlos al guiso junto con los calabacines cortados en cuadritos y las patatas de la misma forma y las berenjenas.
· Añadir los dientes de ajo picados, un vaso de agua y dejar cocer a fuego lento.
· Una vez cocidos sacar de la fuente y añadirle los dos huevos batidos.
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