Propiedades de los alimentos.

Frutas y verduras según su COLOR.

Sabemos que cuantos más colores hay en plato mayor número de nutrientes incorporamos, pero cuales son sus nutrientes? 

Vamos a verlos color por color:

• VERDE: Contienen antioxidantes que mejoran la visión (luteina). Contienen potasio y vitaminas como Ácido fólico, C y K.

• NARANJA: Contienen betacarotenos que ayudan a mejorar la piel y la visión. Poseen vitamina C, la cual mejora el sistema inmune.

• ROJO: Previenen las enfermedades coronarias y el cáncer. Las sustancias encargadas de esto son las antocianinas y los licopenos.

• Violeta: Contienen antioxidantes y fitoquímicos, previenen el cáncer y las enfermedades coronarias.

• Amarillos: Poseen betacarotenos y vitamina A.

• Blancos: Ricos en potasio, ayudan a prevenir la diabetes, el colesterol y disminuyen la hipertensión arterial.

Obviamente estos grupos de alimentos son ricos en fibras cuyos beneficios son: 

-Disminuyen los triglicéridos en sangre.

-Ayudan a mantener la glucemia en valores normales.

-Disminuyen el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL).

-Mejoran el tránsito intestinal.

-Previenen el cáncer de colon.

Así es que todos nuestros platos deben de ser coloridos.