¿La carne de pavo ayuda a adelgazar?

A la hora de elegir una carne magra para la dieta el pavo constituye una buena opción.
Las carnes son de gran importancia en las dietas, constituyendo una gran porcentaje dentro de la dieta.

Es muy común actualmente las personas que comen únicamente carne, es decir, vegetarianos. Muchas de ellas lo hacen por motivos para adelgazar pero hay otras alternativas, como por ejemplo la carne de pavo. Esta tiene muchas propiedades beneficiosas para adelgazar. Estas propiedades son:

• Bajo porcentaje en calorías y grasa: una pechuga de pavo contiene muy poca cantidad de lípidos, tiene abundantes proteínas y cada 100 g contienen aproximadamente 100 calorías.
• Abundantes nutrientes: es rico en ácido fólico, vitaminas, potasio, hierro, zinc, magnesio...y tiene una ventaja muy importante a la hora de hacer una dieta ya que es muy saciante.
• Puede prepararse de diversas formas: se puede preparar con cualquier receta con la que se haya hecho pollo. Algunas de las recetas pueden ser: pavo con salsa de calabacín, pechuga de pavo a la francesa y para aquellos que estén haciendo la dieta Dukan pueden hacer pavo a la crema.

La Explicacion de la dieta Paleo

Lo que puedes comer: verdura, fruta, carne, pescado, huevos, frutos secos, semillas, aceites, especias y hierbas. En menores cantidades tubérculos y otras raíces.

Lo que No puedes comer: azúcar ni granos procesados (harina, trigo, maíz, cereales, pasta, pan).

La dieta de la mayoría de personas en la actualidad en el mundo “desarrollado” es muy alta en carbohidratos. 

De forma simplificada el cuerpo humano tiene el siguiente sistema para la obtención de la energía que nos hace funcionar diariamente:

-Su recurso más rápido de energía es el “azúcar” (carbohidratos), que convierte en glucógeno y que usa para esfuerzos fuertes y explosivos así como para esfuerzos sostenidos durante mucho tiempo. 

-El recurso más lento es la grasa, que se usa como fuente de energía en actividades menos exigentes (caminar, trotar, etc.)

El problema es que el cuerpo sólo puede almacenar una pequeña cantidad de carbohidratos de forma que estén listos para usarse como energía rápida (debido a que tu cuerpo está diseñado para vivir en un ambiente en el que había muy pocos carbohidratos).

De esta forma cuando te levantas por la mañana y te tomas un café con una magdalena o unas galletas ya llenas tus reservas de “azúcar”. El resto de carbohidratos que consumes son convertidos en grasa que es almacenada en tu cuerpo para usar como energía en el futuro.

Nuestros antecesores sólo comían plantas y animales (de formas diferentes) para obtener todos  los nutrientes que necesitaban. Además comían mucho más esporádicamente, debido a que no tenían un aprovisionamiento constante de alimentos como tenemos hoy en día, por eso el ser humano se adaptó a almacenar energía como grasa para usarla como energía en tiempos de escasez. De esta forma actualmente la mayoría de personas al comer diariamente excesivas cantidades de carbohidratos almacena mucho más grasa de la que gasta, por lo que llevando una dieta adecuada puedes cambiar esto y que este sistema juegue a tu favor, manteniendo un nivel óptimo de grasa corporal y estabilizando tu apetito y niveles de energía.

Green Smoothies.

¿Qué son?

Básicamente es un batido verde, pero como todo, en inglés suena mucho más apetecible. Estos batidos pueden llevar de todo pero lo primordial es que sean vegetales y frutas orgánicas junto con agua de coco, zumo de limón o de naranja o agua sin más. 

Están siendo todo un éxito entre las famosas y por eso está de moda, gracias a eso empezaremos a coger buenos hábitos como el consumo de estos beneficiosos batidos.

Beneficios:

• Fácil digestión.
• Aporte anergético (vitaminas y minerales).
• Limpieza del sistema digestivo (fibra).
• Saciante.
• Eliminador de toxinas.
• Aportan hierro.
• Purifican el hígado.
• La clorofila de sus componentes alcaliniza nuestro pH.
• Previenen cálculos renales.
• Antioxidantes.

Recetas:

-Kiwi, piña, agua de coco, jengibre y espinacas.

-Manzana, pera, limón, apio, lechuga y menta.

-Espinacas, leche de almendras, yogur griego, miel, chocolate proteico y semillas de Chía.

-Pera, acelga, agua de coco y menta.

-Col, manzana, zumo de naranja y espinacas.

-Remolacha, acelga, agua y piña.

-Albahaca, pepino, zumo de lima y apio.

Hoy mis amigas y yo estábamos hablando que los universitarios en general comemos muy mal y lo achacamos a que "no tengo tiempo" o " me amarga cocinar". Cualquiera de las dos frases son ciertas por eso hoy he decidido presentar una receta de una comida sencilla, barata, que lleva muy poco tiempo y sana para que nadie vuelva a decir que no tiene tiempo o que le amarga.

Aprovechando que se dan los boletus en esta temporada he decido escoger la receta de boletus al ajillo.

• Ingredientes: 3 boletus medianos, 3 ajos, sal, perejil fresco u orégano.

Sacada de cocinadebrujas.webnode.es

• Elaboración: primero limpiaremos muy bien los boletus, una vez limpios los cortamos en láminas o como nosotros queramos. Cogemos los ojos, los cortamos también y cogemos una sartén a la que le echaremos un poquitín de aceite. Echamos los boletus y el ajo cortado a la vez (lo hacemos así porque si echáramos antes el ajo podría quemarse). Por último incorporamos un poco de perejil u orégano fresco para darles más aroma, cocinamos unos 10 minutos a fuego lento y listo. 

A comer!

Proceso de la alimentación

Este vídeo nos cuenta como la alimentación forma parte de la nutrición, siendo los alimentos la fuente de energía para nuestro organismo.
Tras ingerir los alimentos, estos, en nuestro cuerpo, se transforman en nutrientes.
Una vez que el alimento entra en la boca sufre varios procesos. Tras la masticación se forma el bolo alimenticio, que pasa a la faringe y de ahí al esófago, llegando al estómago. Después pasa al intestino delgado, donde se reabsorben todos los nutrientes, pasando así a la circulación. El alimento no digerido pasa al intestino grueso y posteriormente sale al exterior.
En este vídeo también nos resume un poco el tema de la sangre, mencionando sus componentes, como son los eritrocitos, los leucocitos y las plaquetas. La sangre es la encargada de distribuir los nutrientes por todo el cuerpo.
Trata también el tema de la respiración, ya que está íntimamente relacionado. La entrada de oxígeno en nuestro organismo es imprescindible, ya que la carencia de él provoca el fallecimiento. Siendo necesaria también la expulsión del CO2.

¿Puedo comer carne?

Como hemos oído y visto estos días en la televisión la Agencia de Investigación sobre el Cáncer (IARC) ha elevado los productos cárnicos procesados  a su categoría 1 de productos que pueden causar cáncer.

Debido a las diversas reacciones de la sociedad he buscado algo de información para aclarar las dudas en el siguiente listado. 

Sacada de youtube.com

• ¿Qué se considera carne roja? Toda la carne muscular de los mamíferos, incluyendo carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo, y cabra.
•  ¿Y carne procesada? Cualquiera que haya sido procesada mediante salazón, curado, fermentación, ahumado u otros procesos para mejorar su sabor o conservación.
• ¿Por qué emite la IARC ahora esta recomendación? Un comité internacional ya aconsejó en 2014 que la carne roja y procesada fueran objeto de alta evaluación por el programa de monografías de este organismo.
• ¿Qué significa eso? Significa que la evidencia procedente de estudios sobre dieta y cáncer es "limitada". Esto significa que se ha observado una asociación positiva entre la exposición al agente y el cáncer, pero no se pueden descartar otras explicaciones. La carne procesada está en el grupo 1, cancerígeno para los seres humanos.
•  ¿Qué significa en este caso? Esta clasificación supone que hay "suficiente evidencia", es decir, hay pruebas convincentes de que causa cáncer.
• ¿Qué tipos de cáncer están relacionados con la carne? La evidencia "aunque todavía limitada", es para el cáncer colorrectal también para cáncer de páncreas y próstata.
• ¿Cuántos casos de cáncer al año se pueden atribuir a estos alimentos? Según los datos del Proyecto sobre la Carga Global de Enfermedad, la OMS calcula que 34.000 muertes anuales pueden atribuirse a una dieta rica en carnes procesadas.
• Entonces, ¿debo dejar de comer carne roja? La OMS dice que "comer carne tiene beneficios para la salud. Muchas de las recomendaciones nacionales aconsejan limitar el consumo de carne procesada y roja, vinculadas a mayor riesgo de muerte por enfermedades del corazón, diabetes y otras enfermedades".
• ¿Cuánta carne es seguro comer? La OMS asegura que con la evidencia disponible no se puede hablar de una cantidad mínima segura.
• ¿A qué se debe esa relación entre carne y cáncer? La carne puede contener sustancias químicas que se forman durante su procesamiento o cocción, como algunos nitritos o hidrocarburos aromáticos. Algunos de estos productos son carcinógenos. 

Para saber más: 

http://www.elmundo.es/salud/2015/10/26/562e368e46163f58648b45c9.html

Razones para consumir brócoli.

El consumo de este vegetal ayuda a eliminar toxinas de nuestro cuerpo, de hecho es uno de los alimentos más saludables que hay. Para evitar que sus nutrientes se pierdan se debe evitar su tiempo en la cocción, de lo contrario se quedarán en el agua.

1.Ayuda al sistema nervioso.

El alto contenido en potasio ayuda al buen funcionamiento del cerebro, además ayuda al crecimiento muscular.

2.Antioxidante.

El brócoli es rico en vitaminas A, B, K y E, también en omega-3, así ayudan a mantener la piel limpia, joven y suave.

3.Perfecto para el mantenimiento de los huesos.

Su alto contenido en calcio y vitamina K, ayuda al mantenimiento de los huesos y por lo tanto a prevenir la osteoporosis.

4.Anti enfermedades cardiovasculares.

La cantidad de fibra que contiene ayuda a eliminar el colesterol malo, favoreciendo el riego sanguíneo y así protegiendo el corazón. Contiene calcio, magnesio y potasio, los que ayudan a mantener la presión arterial.

5.Previene el cáncer.

Las vitaminas A, C y E, además del zinc, potasio y aminoácidos que contiene ayudan a prevenir el cáncer de mama, útero, intestino y riñones. 

Muchos otros beneficios como su aporte de fibra que ayuda al sistema digestivo, fortalece el sistema inmunológico y además es bueno para la visión, ya que previene la degeneración macular.

Gracias a toda la ganancia que nos aporta este vegetal, no debemos dudar en su consumo, además con las cantidades adecuadas semanales obtenemos numerosos nutrientes.

Los alimentos en NYC incluiran avisos en las etiquetas por exceso de sal

Como era de esperar, el Consejo de Salud de la Ciudad de Nueva York votó unánimemente el miércoles para exigir muchas cadenas de restaurantes en la ciudad de incluir etiquetas de advertencia en los elementos de menú que contienen una cantidad excedida de  sodio, convirtiéndose en la primera ciudad de la nación para hacerlo.
Los restaurantes deben agregar un símbolo de un salero a los elementos de menú - todo, desde bocadillos hasta grasienta artículos de comida rápida - que contienen más de 2.300 miligramos de sodio, o el límite diario recomendado, según un informe de The New York Times.

 2.300 miligramos de sodio equivale aproximadamente a una cucharadita de sal.

La nueva normativa debe instaurarse en los restaurantes con mas de 15 comesales.al igual que en cines , teatros y eventos deportivos donde haya alimentos con exceso de sal en la ciudad.
Y lo mas sorprendente es que estos restaurantes estan dandose cuenta de la importancia de mostrar otro tipo de avisos teniendo en cuenta la alta tasa de obesidad de la ciudad de NY.YA estan obligados a mostrar el numeri de calorias de sus enormes menus.
Los americanos deberian saber la cantidad de problemas cardiacos que son debidos a la sal, y a la cantidad de calorias a las que van a incarles el diente.


http://twitter.com/nycHealthy/status/641643654550061056/photo/1?ref_src=twsrc%5Etfw

El agua.

El agua fuente de salud.

Este líquido representa el 70% de la composición de nuestro cuerpo, por eso su consumo es muy importante para mantener un nivel de salud óptimo.

Beneficios:

• Limpia el organismo y elimina las toxinas, actúa como vehículo para transportar vitaminas y sales minerales para nutrir las células.
• Bebiendo las cantidades adecuadas de agua, el hígado, los riñones, el sistema digestivo e inmunológico funcionan adecuadamente, además con su consumo se lubrican las articulaciones y los ligamentos.
• Primordial su consumo para evitar piedras en los riñones o para evitar infecciones urinarias.
• Mejora la absorción de los nutrientes en las comidas.
• El agua actúa como protector, ayuda a mantener los niveles de acidez en el cuerpo y ademas retarda el envejecimiento.
• Estudios recientes demuestran que el consumo apropiado de agua ayuda a prevenir el cáncer de colon o de vejiga, debido a que la poca hidratación hace que se concentre cantidad de sustancias tóxicas o cancerígenas en estos órganos.
• Reduce el riesgo de problemas cardíacos.
• Evita que se sequen las mucosas, nariz, boca, ojos...y reducen las infecciones virales como la gripe.

Imagen obtenida de Centrohuellas.org

Preparación de galletas de zanahoria con pasas

Ingredientes:

Imagen procedente de "come sano wong"

· 250 gr de margarina o mantequilla
· 220 gr de azúcar
· 1 cucharadita de polvo para hornear
· 1 cucharadita de canela molida
· 1 cucharadita de ralladura de naranja
· ½ cucharadita de jengibre en polvo
· ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
· 2 huevos
· 1 cucharadita de esencia de vainilla
· 200 gr de harina
· 200 gr de zanahoria, pelada y rallada
· 200 gr de pasas
· 100 gr de avena

Procedimiento:

• Precalentar el horno a 180ºC. 
• Echarle mantequillas y harina a dos recipientes para hornear.
• Batir la margarina en un tazón hasta que se forme crema.
• Al mismo tiempo que se bate, incorporar azúcar, polvo para hornear, canela y naranja rallada.
• Añadir jengibre, nuez moscada, huevos y vainilla. Batir todo.
• Con la ayuda de una espátula envolver la harina, zanahoria, pasas y avena.
• Formar bolas de masa pequeñas y ponerlas en la fuente separadas.
• Meter al horno y hornearlas durante 20 min aproximadamente hasta que estén doradas ligeramente.

Los beneficios de las Algas para la Salud

 Las algas son ricas en minerales y vitaminas por lo que se cree que son beneficiosas para prevenir determinados tipos de canceres.

Las algas son muy beneficiosas para la salud ya que forman parte de unna dieta saludable y ayudan a combatir enfermedades. 
Son alimentos muy nutritivos y cuando son consumidas como suplemento de salud ayudan a mejorar el desarrollo y el crecimiento del cuerpo, contienen muchos tipos de nutrientes, como vitaminas, minerales, proteinas, aa, fibra y clorofila.

La composición y la capacidad antioxidante varía, segun varios factores, tales como la profundidad a la que crecen y su exposición a los rayos UVA; entre ellos destacan carotenoides, como la luteína y zeaxantina; flavonoides, como las catequinas; ácidos fenólicos, como los taninos y ciertas vitaminas, como las vitamina C y E.

Poseen altos niveles fibra.

Las algas Wakame y Nori contienen fitoesteroles,  previenen la absorción del colesterol en el cuerpo; por ello consumir fitosteroles podría reducir los niveles de colesterol en sangre, especialmente de LDL o colesterol malo.

Un estudio in vitro de 2010 muestra que el fucoidan, que se encuentra en algunas algas marinas induce la muerte de las células leucémicas; además el fucoidan puede aumentar la efectividad de los agentes quimioterapéuticos tradicionales para causar la muerte de las células cancerosas, y muy útil en la prevención de cáncer de mama.

para mas informacion:

http://mejorconsalud.com/cuales-son-los-beneficios-de-las-algas-para-la-salud/

la carne roja aumenta el riesgo de padecer cancer de colon

 En los ultimos tiempos se han publicado diversos estudios que relacionan del consumo de carne roja (ternera, cordero, buey y cerdo) y sus derivados como embutido, salchichas... con un mayor riesgo de morir de cancer, infarto o cualquier ataque al corazon.
Ultimamente, un estudio ha salido a la luz evidenciando cientificamente las sospechas sobre el consumo perjudicial de carne roja. Con esta investigacion se propone a los consumidores a seguir una dieta mas saludable, con cambios nutricionales considerables.
La universidad de Harvard  recopilo a lo largo de la historia grandes estudios de larga duraciòn
 Uno de ellos incluía a 37.689 varones de más de 22 años de edad y el segundo a 83.644 mujeres durante más de 28 años. En ambos estudios se preguntaba por la dieta con cuestionarios que se repetían cada cuatro años.
El consumo regular de carne procesada,en su mayoria fue asociada a un mayor riesgo morir de forma prematura, bien por algún tipo de cáncer o por enfermedad cardiovascular. 
Consumir diariamente una trozo de carne (del tamaño de un mazo de naipes) fue asociado a tener un 13% más de riesgo de morir y hasta un 20% de peligro cuando el consumo al dia era de carne procesada (un perrito caliente o dos lonchas de bacon). Cuando los investigadores miraron la causa de la muerte, el riesgo se disparaba al 21% para los problemas de corazón y al 16% el cáncer.
como alternativa, se proponia a los participantes del estudio a otra fuente de proteinas saludables, el pescado, carne de ave o conejo, nueces, legumbres...
Estos tenian menor probabilidad de morir prematuramente.
«Este estudio proporciona evidencia clara de que el consumo regular de carne roja, especialmente la procesada, contribuye sustancialmente a una muerte prematura, asegura Frank Hu, uno de los investigadores principales.


 Los detalles se presentan en la revista médica «Archives of Internal Medicine».
Para  mas informacion acudir a:
http://www.abc.es/20120312/sociedad/abci-riesgos-carne-roja-201203121920.html

Los tés y sus beneficios.

Té verde

El té es muy popular en países asiáticos como China y Japón. Este té contiene una gran cantidad de catequinas e isoflavonas, que le dan un alto poder antioxidante por esto evita el envejecimiento prematuro de todos los tejidos del cuerpo.Sus beneficios más destacados son:

Sacada de cocinillas.es

• Reduce el riesgo de sufrir cáncer de mama, pulmón, estómago, próstata y colon.

• Evita el endurecimiento de las paredes arteriales (ateroesclerosis) y ayuda a reducir el riesgo de accidentes cardiovasculares.

• Ayuda a perder peso. El té verde puede aumentar la termogénesis y disminuir los depósitos de grasa a nivel del hígado.

• Ayuda a mantener la buena salud del sistema nervioso.

Sacada de innatia.com

Té negro

El té negro se produce a partir de hojas de la Camellia sinensis, las cuales son sometidas a un proceso oxidativo más prolongado que otros tipos de té.Por eso tiene un sabor más fuerte y un color más oscuro. Sus beneficios son:

• Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares
• Estimula el sistema nervioso.
•  Tiene efecto diurético, por lo que ayuda a eliminar la retención de líquidos.
•  Relaja los músculos de los bronquiolos, ayudando a mejorar la respiración.

Sacada de lapatilla.com

Té blanco

El té blanco no es muy conocido en occidente. Tiene un sabor muy delicado y suave. Diversos estudios científicos han demostrado que el té blanco contiene una cantidad mucho mayor de polifenoles que el té verde y, por lo tanto, su poder antioxidante también es mucho más potente.

Sacada de bio3blog.com

Té Oolong

Esta variedad es de las variedades más suaves. Tiene un sabor particular, muy agradable, similar a frutas frescas. Su contenido de sustancias antioxidantes hace que sea muy útil para reducir el riesgo de infarto y otras enfermedades cardiovasculares. Puede disminuir el nivel de colesterol en sangre y también es recomendado para bajar de peso.

Té rojo

Sacada de imujer.com

El té rojo se somete a un largo proceso de post-fermentado,  su maduración se realiza en bodegas y puede durar varios años. Este proceso es el que le confiere a este té su sabor y color especiales, y su gran poder “quema-grasas”.

Se recomienda tomar tres tazas diarias de este té para disminuir el nivel de grasas en sangre y para bajar de peso con mayor facilidad. También tiene efecto diurético, es decir,  ayuda a eliminar líquidos y a mejorar la digestión.

Por último recordar que a pesar de todos sus beneficios, como ya os comenté en otra entrada, todo en exceso es malo. Así que si sois amantes del té mientras disfrutáis de una buna taza estareis ayudando al organismo!

Mitos y realidades

Actualmente, en nuestra sociedad existe diversa información errónea sobre la comida, es decir, de lo que es sano y de lo que no se debe comer. Este tipo de información está tan extendida que se acaba aceptando por la sociedad. Por ejemplo, se cree que los alimentos light adelgazan, afirmación que es errónea, solamente tienen menos calorías.
Entre los distintos mitos existentes podemos destacar:
· Las vitaminas engordan: especialmente en determinadas épocas es muy común la ingesta de algún suplemento vitamínico. Estos no son necesarios siempre, y el exceso de alguna de ellas puede resultar dañino. Aunque algunas vitaminas , concretamente las liposolubles, son necesarias para nuestro organismo, tomarlas en exceso es perjudicial pero no hacen aumentar de peso ya que no suponen un aporte calórico.

· Las grasas no son sanas: las grasas son necesarias ya que son una fuente esencial de energía e insustituible en ciertos casos. Por ejemplo, en el caso del colesterol, se utiliza para la síntesis de diversas hormonas y en la formación de las membranas celulares. Pero el uso incontrolado de las grasas, especialmente las saturadas, puede provocar diferentes enfermedades como diabetes o hipertensión.
· El consumo de huevos es malo: los huevos tienen nutrientes fundamentales pero su alto contenido en colesterol hace que puedan parecer perjudiciales. Pero en personas sanas 4 huevos a la semana no tiene nada de malo.

Aunque sólo tienen 90 calorías, su yema tiene aproximadamente unos 225 mg de colesterol, recomendándose diariamente sólo 75 mg en una dieta sana.
· Los aceites vegetales son saludables: muchas veces se piensa que por ser aceite vegetal está asociado a los vegetales entonces es bueno, pero no siempre es así, ya que en este grupo también se encuentran los aceites de palma, coco y cacahuete, que tienen un elevado contenido en ácidos grasos saturados.

Falsos mitos en alimentación.

La alimentación es una necesidad biológica, pero como en todo el equilibrio es la clave de una alimentación sana. Aún así existen falsos mitos en los que se asegura que el consumo de X alimento es perjudicial o que engorda, pero gracias a investigaciones actuales se demuestra que esto es falso.

Estos son unos ejemplos:

1. Hay alimentos buenos y malos:

Falso: No existe el alimento perfecto ni tampoco el exageradamente perjudicial, como dije, la clave esta en el equilibrio y en la frecuencia en que se toma ese alimento proporcionando un mantenimiento de una buena situación nutricional.

2. El café eleva la tensión arterial:

Falso: Este tipo de bebida es estimulante ya que contiene cafeína, pero su efecto sobre la elevación de la tensión arterial es mínimo frente a otros alimentos como por ejemplo la sal, que en exceso eleva la tensión arterial en gran medida.

3. Colesterol, alimentos buenos y malos:

Falso: Los alimentos no son buenos y malos en función de la cantidad de colesterol que contengan, existen alimentos que contienen colesterol que también son ricos en otros nutrientes buenos para evitar ciertas patologías. El consumo de estos alimentos debe estar controlado, su exceso puede ser perjudicial, pero lo que más debemos de controlar es el alcohol y el tabaco y realizar más ejercicio.

4. Los alimentos con aceites vegetales son más sanos:

Falso: Aceites vegetales no solo son el de oliva y girasol, sino también pueden ser los aceites de coco o de palma, y estos suelen elevar el colesterol en sangre.

5. Los alimentos frescos son más nutritivos que los congelados:

Falso: Un pescado o carne no proporciona menos nutrientes que uno fresco, ya que el frío de un congelador o nevera no elimina el aporte nutricional de los alimentos.

Este vídeo nos aporta también algún otro mito y los aclara:

Dieta para la fenilcetonuria.

Es una rara afección en la cual un bebé nace sin la capacidad para descomponer apropiadamente un aminoácido llamado fenilalanina. 

Para tratar la fenilcetonuria se debe seguir una dieta estricta después del nacimiento. Esta dieta proporciona solamente la cantidad indespensable de fenilalanina para el crecimiento y reparación de los tejidos.
Para conocer el nivel exacto de proteínas que el paciente necesita se establece una alimentación totalmente libre de fenilalanina durante 10-20 días.  

La reducción de este aminoácido sirve para que la concentración de fenilalanina en el organismo se mantenga en un nivel tolerable para el paciente ya que no se puede suprimir totalmente de la dieta por ser un componente esencial de los alimentos. 

Lo más importante  es que la dieta se siga de manera estricta, por ello es importante que se mantenga una supervisión constante por parte del médico, con la cooperación de los padres y del niño. Se deben realizar pruebas semanales durante el primer año, y luego una o dos veces al mes durante toda la infancia. Esta dieta debe mantenerse en principio durante toda la vida.
Existe además un medicamento, el dihidrocloruro de sapropterina, que puede ayudar a reducir los niveles de fenilalanina en la sangre, aún así se debe seguir la dieta.

Es recomendable que los pacientes tomen suplementos como el aceite de pescado para reemplazar los ácidos grasos de cadena larga ausentes en una dieta estándar libre de fenilalanina, ya que puede contribuir a mejorar su desarrollo neurológico, incluyendo la coordinación motriz.

Para saber más:

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001166.htm 

El acido folico ayuda a preservar la memoria y la agilidad mental.

El acido folico tambien conocido como vitamina b9 es muy abundante en legumbres, frutos secos, frutas y hortalizas, ayuda a conservar la memoria y la agilidad mental.

 Una propiedad de este acido es que se deteriora con el calor, por lo que se deberia introducir en alimentos que podrian tomarse crudos. A continuaciòn muestro una tabla con dichos alimentos digeribles sin necesidad de cocinarlos.

las personas que no son habituados a ingerir estos alimentos tienen mas deterioro cognitivo con la edad que aquellas que lo consumen con frecuencia. Este estudio se realizo en Holanda con personas voluntarias entre 5 y 7 decadas.

El experimento se trataba de durante un periodo de tres años las personas deberian ingerir 800 mg en cada comida de àcido fòlico,pero solo la mitad, en cambio la otra mitad no lo tomo.

Al pasar estos tres años, los investigadores idearon diversos juegos que evaluavan la capacidad mental y  agilidad de los individuos, el resultado fue concluyente.

Tres años con ácido fólico ofrecieron una mejora equivalente a 4,7 años de rejuvenecimiento en las pruebas de memoria y a 1,5 años en las pruebas de agilidad mental. Por el contrario, no se observaron diferencias en pruebas de fluidez verbal o agilidad física.

Investigaciones anteriores han demostrado que el ácido fólico tiene un efecto positivo sobre la circulación sanguínea y que, cuanto peor es la circulación en el cerebro, se acusa una pérdida de agilidad mental. La primera hipótesis, por lo tanto, es que el ácido fólico protege el cerebro favoreciendo un buen riego sanguíneo.

para mas informacion. 

http://www.sabormediterraneo.com/salud/acido_folico_memoria.htm

ALIMENTOS QUE CONTIENEN ACIDO FOLICO
100 gr de alimento antes de la cocción	Microgramos de ácido fólico (Vitamina B9)
Soja	230
Garbanzos	200
Judías blancas	130
Remolacha	95
Espárragos	85
Espinacas	80
Coles de Bruselas	80
Nueces	75
Avellanas	70
Huevos	65
Pan Integral	60
Coliflor	55
Endivia	50
Roquefort	50
Judía verde	45
Tomate	40
Melón	30
Naranja	24

5 comidas prohibidas para los diabéticos

Para las personas diagnosticadas de diabetes existen 5 grupos de alimentos que no deben tomar ya que pueden causar grandes daños en su salud si se comen habitualmente.
El consumo de estos grupos de alimentos y el sedentarismo en personas diabéticas puede ocasionar diversas complicaciones como la retinopatía diabética.

Imagen procedente de clinicanovo.es

Estos cinco grupos de alimentos son los siguientes:
· Azúcares y derivados: azúcar blanco, azúcar moreno, chocolate, miel, cacao, pasteles, helados, bollería en general, galletas y resumidamente todos los productos que contengan azúcar.
· Fritos: están prohibidos todos los alimentos fritos ya que una vez en el organismo se convierten en azúcar, aumentando así los niveles de azúcar y de colesterol. Por lo que son perjudiciales para la salud.
· Grasas: embutidos, yemas de huevo, carnes grasas. Al mismo tiempo aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
· Alcohol: las bebidas alcohólicas tienen una elevado cantidad de azúcar por lo que es muy perjudicial.
· Harinas refinadas: pizzas, bizcochos, galletas, pastas, pan blanco… Resumidamente todo aquellos alimentos fabricados con harinas refinadas ya que son perjudiciales para la salud de las personas diabéticas.

Consejos que te harán bajar el colesterol.

El colesterol es un componente fundamental de las células de nuestro organismo, el cual se elabora en el hígado y llega a las células por la sangre. Existen dos tipos, HDL (colesterol malo) o LDL (colesterol bueno), cuando los niveles del primero son altos se depositan en las arterias dificultando la circulación de la sangre.

Si tu médico te ha dicho que tienes el colesterol alto, es importante que cambies tu estilo de vida y tu dieta para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Sigue mis consejos:

• Controla las porciones.
• Más frutas y verduras.
• Al menos dos veces a la semana, pescado.
• Avena o cereal integral al desayuno.
• Come frutos secos cuando te ataca el hambre.
• Grasas insaturadas SI, saturadas NO.
• Más fibra, menos patatas.
• Haz ejercicio.
• Lee las etiquetas de los alimentos.
• Baja el estrés.
• Cumple las órdenes del médico.

Este vídeo explica la importancia del colesterol y los alimentos que lo contienen:

                               

11 consejos para una buena alimentación.

Últimamente estamos viendo muchas dietas que ofrecen bajar de peso en un tiempo récord, son las llamadas dietas "milagro". Al final estas dietas lo que hacen es reducir el peso en muy poco tiempo, nos limita de muchas comidas y al volver a nuestra rutina volvemos a coger el peso perdido. Para seguir una dieta equilibrada os diré 11 consejos:

•  Respetar las cuatro comidas: es decir debemos de realizar como mínimo cuatro comidas al día (también es recomendable hacer una entre el almuerzo y la comida). Muchas personas piensan que para bajar de peso es necesario suprimir algunas comidas y no es así. Nuestro cuerpo necesita esas cuatro comidas para activar nuestro metabolismo, si no las realizamos lo que hacemos es rentalzarlo
• Comer gran variedad de alimentos: el consumo de alimentos variados asegura una correcta incorporación de vitaminas y minerales.
• Tratar de mantener el peso ideal: es decir mantener un IMC adecuado a nuestra altura y no sobrepasarnos en bajar de peso.
• Evitar los excesos de grasa saturada.: se recomienda escoger: Escoger carnes magras, comer pescados y aves, moderar el consumo de huevos y vísceras, cocinar a la plancha, brasa, horno o hervir los alimentos en lugar de freírlos, se puede consumir aceites vegetales, limitar el consumo de manteca o margarina, consumir lácteos descremados, procurar consumir diariamente alguna porción de pescado, aunque sea enlatado, consumir diariamente salvado de avena..
• Comer alimentos con suficiente fibra vegetal:  pan, verduras, ensaladas, cereales y legumbres  
• Evitar el exceso de azúcar. Evitar no significa suprimir. 
• Suprimir las bebidas alcóholicas.
• Evitar el exceso de sal. 
• No sobrepasar el 20% de proteínas.
• Realizar actividad física acorde con su edad, gustos, condición física, trabajo, disponibilidad de horarios.
• No suprimir ni exceder en un alimento, hay que respetar las necesidades de nuestro organimos.

Imagen sacada de mujereslindas.es

Las más deseadas del bosque español.

Hoy hablo de setas, de las especies que podemos encontrar en nuestros montes y de sus beneficios para la salud. 

Recoger setas puede ser tan apasionante y placentero como comerlas, así es que el micoturismo esta ganando seguidores. Esta es una buena época para adentrarse en este mundo.

Algunas de las especies que puedes encontrar:

-Níscalo o robellón (Lactarius deliciosus): 

De color anaranjado, una de las setas más buscadas en otoño. Su carne dura es blanca y se vuelve anaranjada con el aire. Guisada a la plancha y al ajillo con jamón es una delicia.

-Seta calabaza (Boletus edulis): 

Aparece de septiembre a noviembre en bosques de robles, encinares, hayedos, castaños y coníferas. Sombrero marrón y carne blanca, sabor dulce a avellana y nuez. Se puede tomar cruza, salteada en guisos y hasta en postres. 

-Seta de los césares (Amanita caesarea):

De sombrero aranjado, se puede encontrar bajo encinas, alcornoques, castaños y robles. Su carne es amarillenta y muy firme. ¡OJO! Puede confundirse con la Amanita muscaria que es tóxica y con efectos alucinógenos.

-Seta de cardo (Pleurotus eryngii):

Crece en noviembre, después de las lluvias. Fácil de reconocer, sombrero aplanado en el centro varía de color desde el crema al marrón. Carne blanca con sabor dulce y muy versátil en la cociña.

-Rebozuelo anaranjado (Cantharellus lutescens):

Color amarillento en el pie, el sombrero marrón y de forma alargada. Su carne es compacta con olor a albaricoque y sabor dulce. Crecen desde septiembre hasta finales de diciembre. Suele cocinarse con angulas, ajo y guindilla.

-Capuchina o Tortullo (Tricholoma portentosum):

Crece de otubre a diciembre. Su sombrero es aplanado de color gris oscuro o negro y las láminas blancas con reflejos amarillentos. Su carne es frágil y de textura fina.

Más nutritivas de lo que crees:

Se clasifican dentro del grupo de las verduras y hortalizas, tienen un contenido importante de agua y aportan pocas calorías (cerca de 25/100 gr). Proporcionan más proteínas que las verduras en general y contienen menos hidratos de carbono. Ricas en potasio, necesario para la transmisión del impulso nervioso. Se debe controlar su ingesta si existen problemas renales. Las setas son ricas en yodo y en vitaminas del grupo B, su contenido en fibra favorece el tránsito intestinal.

Pueden resultar pesadas y difíciles de digerir por eso las personas que tengan problemas de este tipo deben controlar su consumo y evitar comerlas crudas.

Propiedades de la dieta mediterrànea

Come sappiamo, la dieta mediterranea è composto da cibo è vario e nutriente, in questo post si parla di alcuni di loro che li una variegata e dei consumatori benefici per la salute possibili fare.
Questa dieta consiste dei seguenti elementi: 

1.Muchos  alimentos de origen vegetal ,frutas, verduras, pan, pasta, arroz, cereales, legumbres y patatas

2. Comer alimentos lo mas frescos posibles en su estado natural.

Tre olive principale .Aceite grasso friggere cucina sia per sapore e non utilizzare il burro.

4. Consumare una quantità equilibrata di formaggio e yogurt.

5. Mangiare un pesce settimanale equilibrato, preferibilmente blu, pollame e uova

6.  Mangiare noci, miele e olive con moderazione

7.  La carne rossa paio di volte al mese

8. Il consumo di vino con moderazione solitamente durante i pasti, preferibilmente rosso.

9. Utilizzare le erbe come una sana alternativa al sale, se il sale deve essere consumato con moderazione ad ogni pasto.

10. L'esercizio fisico regolare per lavorare il tuo cuore e mantenere in forma le nostre articolazioni e il nostro tono fisico

Per maggiori informazioni:

http://www.sabormediterraneo.com/salud/dietamediterranea.htm